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エスプレッソ・ラテアートを中心に、その他諸々。 のんびりマイペースにやってきます
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ちょっくら行きたいお店があって、ついでに初めて都電荒川線に乗ってきました。
cameraArtFXで加工。

やっぱ東京もちょっといくといろんな顔があって面白い。こんなとこに路面電車が走ってんだもんね。
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この電車に乗ったけど、かなりきれい!ちょっとびっくり。
もちろんsuicaも使えて便利便利。icカードが使えるようになってバスとかはすごい乗りやすくなった。
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こんなレトロなのも。もう一種類色違いも走ってました。

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町屋ではこんなにゃん子がおでむかえ。

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行きたかったお店は三ノ輪の商店街、ジョイフルにあるこちら。
ででーんと杵がお出迎え。
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ここは珍しい、杵でついた餅がメインの喫茶。お茶も本格的で芽茶なんかもあります。
どんぶりのやつは麺つゆがかかってて、下のやつはゴマね。
最近杵つき餅なんか食ってなかったからすごいおいしくかった。

お持ち帰りもあったので購入。明日の朝ごはんが楽しみだ。
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クレマぐっだぐだー。メッシュは難しいや。
8ozぐらいのサイズのカップ使ってるんだけど、ちょっと小さいやつほしいなぁ。
zokaのやつとかよさそうなんだけど。

夜は浅草へ焼肉食いに行ったんですが、以前紹介したホソミーファクトリーでケーキも買って帰りました。
うまいんだけどなぁ、ここの取り寄せケーキ。
だけど宣伝がいまいち過ぎて閑散としてます。つぶれたら悲しい。

cameraArtFXで動画も撮ってみました。

こんな感じでどこかのどかでいい感じだ。

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先日実家の方に行くついでにちょっと寄り道して武蔵小山のアマメリア・エスプレッソへ行ってきました。
写真はジブラルタル。
こないだの記事にも書いたけど、目的はエアロプレス。
なかなか飲めるところがないんだよね。
知ってるのはここかthe coffee shopって代官山のお店ぐらい。
レジ前に写真で珈琲の種類が紹介されててわかりやすい。

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ケニアをいただいたけど、おいしゅうございました。思った以上に酸味はしっかり出て、ペーパーでも珈琲のオイルが浮いています。
少しとろっとした舌触りがあって、それがいいと思ったんだけど、家で淹れたらうまくいかん。むむむ。
ほんとはフレンチプレスももらおうかと思ったんだけど、その前にもちょっと飲んでたせいでお腹タポンタポン。
比較はまた今度、the coffee shopに行ったときにでもやってみよう。

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お豆はサンプル用に透明な袋に入れてディスプレイ。かっちょええ。
小物も売ってましたが、タンパーキーホルダーがあって買っちゃいそうになりましたよ。

エスプレッソ向けのルージュブレンドを買って、迷った挙句エアロプレスも購入。
ルージュはシティローストのようですが、思ったよりしっかりしていて好印象。
紹介されたイメージだともっと酸味が出そうな感じだったけど、そこまでではなく、むしろボディなんかもしっかりしていてバランスがいい。
ラテならノワールって方のブレンドをお勧めされましたが、こっちでも十分行けます。
むしろバランスいいから他の飲み方もしやすくていいかも。
ノワールはノワールで試したかったな。
値段も200g1000円とお手頃でございました。
店員さんも聞けば色々教えてくれますよ。

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最近のお店らしく、スタイリッシュな内装で居心地のいいお店でした。

さて次は噂のthe coffee shopかな。最近のスタイルにしては珍しく、エスプレッソは置いてないらしい。
とりあえず行ったら同じ豆でエアロプレス&フレンチプレスの飲み比べでもしてきます。

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アマメリア・エスプレッソへお邪魔してエアロプレスをいただきまして、そのまま衝動買い!
安くはないけど、フレンチプレス感覚のお値段。ペーパーフィルター350枚つきで4200円なり。

お店でいただいた時の感想はおもったよりフレンチプレスに近い。
飲んだ印象はトロッとなめらかな舌触りで、ややパンチがあるかな。
このあたりは同じ豆、同じメッシュでフレンチプレスで比べてみようと思ってます。
幸いホノローステリアさんのおまけ豆のコスタリカも残ってるしね。
ただちょっとばかし余裕がないので来週までには。

抽出法は色々あるようで、要検討。
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フィルターはペーパーとステンレスがあるんですが、ペーパーでも結構オイルが出るのでとりあえずペーパーフィルター。
こちらは細挽き、200mL、85℃、18gで抽出。
濃い目もあっさり目も色々調整自在。

個人的にはエスプレッソを除いて好きな珈琲はネルドリップ。
昔は結構使ってたけど、エスプレッソメインになり過ぎてあんまり飲まなくなってからはネルの維持が負担になっていまはもうやってません。
フレンチプレスは酸味や個性がしっかり出ておいしいんだけど、さらりとしすぎてどうも毎日飲みたいと思えるタイプではないんだなぁ。味の評価をするにはいいんだけど。
てなわけで、この辺りの不満を解消してくれるか、エアロプレス。

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ちなみに地味に大きなメリットとしては掃除が楽ちんてことだったりします。
こんな感じに堅くはないけどケーキになるので、ポンと捨ててじゃばじゃば洗えば終了。
フレンチプレスは面倒で面倒で。
そのうち仕事場ようにするのもありかなぁと思ってます。

手入れ楽ちん、抽出手早く、味クリーン。
なにより圧力掛けてるのが楽しかったり。抽出が楽しいって大事だと思うんだ!
エスプレッソがある限りメインにはならないけど、サブの抽出法としての活躍に期待です。

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iphoneのカメラアプリcamera art FXがなかなか素晴らしい。
いろんなエフェクトがあるんですが、左の写真みたいに鉛筆書きみたいにしたり、アニメっぽくしたり、ポスターっぽくしたり、かなり色々できます。しかも無料。
さらに動画まで。

カメラロールからできたらいいんだけど。お勧めです。

あとはヌカカの結婚って絵本アプリも購入。
いやー最近の絵本はすごいね。
絵の雰囲気もいいけど、音楽と動きがあって面白い。まさに見て聴く絵本。
ページめくる音もいい感じー。
内容的には生き物たちの生態と繁殖についてなんですが、勉強にもなって面白いですよ。
ちょっと大人向けかな。
セール中で115円とお得なのでシリーズのテロメアの帽子、カルシノの贈り物も購入。
これなら通常価格でも文句なし!
電子書籍を試したことない方にはぜひおすすめ。

これからの子供たちはこういうコンテンツが増えてくるだろうからうらやましいね。
数年後には教科書も電子書籍化するんだろうなぁ。

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接骨院の帰りに気になってたお店、本所吾妻橋の駅ちかくの裏道にあるhosomy factoryに行ってきました。
hosomy factoryは食品のセレクトショップっていうのかな?
ケーキ、コーヒー、オリーブオイルなどいろんなお店のお勧め品を扱ってます。
一個百円以上する卵があったりします。
コーヒー豆は自家焙煎の喫茶店のものだそうですが、詳しい人がいないときだったのでよくわからず。
前はコジロウの豆も扱ってたそうです。このへんでいいまめってーとなにわやが浮かぶけど、さて?

以前は東向島のパティスリー・ジョコンドを扱ってたんですが、いまはL'ATELIER DU SUCREとPATISSERIE Liaison2つのケーキ屋さんから取り寄せているそうです。
で、今回はsucreのチョコレートケーキを購入したんですが、これがかなりうまい!
甘すぎず、ビターすぎず、程よい苦みとカカオの香りで非常にバランスが良い。
あんまり期待してなかっただけにうれしい誤算。

以前扱ってたジョコンドもチョコケーキ美味しいし、東向島のアビニヨンもかなりうまい。
浅草、向島周辺は意外とケーキがうまい店が多くて探しがいがあります。
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おひさしぶりのチューリップ。
マキネスティのエスプレッソブレンドはしれっと名前が変わって"フィオーレ"と名づけられてました。
佐藤バリスタいわく、時期がはまると非常に華やかだそうで。
ブレンドもちょっと変えてるみたいね。

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牛スジをことこと煮込んでトマト煮にしてみますた。
初めて牛スジ使ってみたけど、時間がかかる!
でもほっときゃいいし、簡単で作り置きもできていいですな。

レシピは続きに。分量は適当。

こういうトマト系のソースって家でつくると酸味が強い。
甘みを足すか、バター、生クリームを足すとやわらぐんですけど、飴色玉ねぎを入れると一番いいです。
ちなみに今回は麹から作った甘酒のもとを加えてあります。
ほどよく酸味が抑えられていい感じでした。

塩麹はなんだかんだ使い切ってしまって、現在再仕込中。
ほんとに使い勝手がいいので常備品に決定!
せっかくなんで余った麹で甘酒のもとを作って保存中。
これも色々使えて便利。ただいまブリを味噌+甘酒で麹漬中。
過敏性大腸気味でお腹が弱いんですが、ヨーグルト+麹で最近快腸。ビバ麹。

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休日に出勤した振替でお休みだったので、行こう行こうと思ってなかなかいけなかったnozy coffeeへ行ってまいりました。
なんで行けなかったかってーと、背中が痛くて長距離の自転車がきつかったから。
まだ無理しちゃだめなんで諦めて電車でgo!
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nozyさんといえばシングルオリジン。若干23歳でオーナーとなった能城さんを中心とした若いスタッフで構成されています。
場所も三軒茶屋から徒歩十分にあり、色々街の様子を楽しみながらいけるのでいいですよ。
大きなガラス窓できれいな店内が広々見えます。
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レジにおわすバリスタは噂の佐藤公倫氏?
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メニューはシンプルにコーヒー関係のみ。
上を見たら棚にエアロプレスも見えたんですが、まだ試行錯誤中とのこと。
エルサルバドルでエスプレッソ、ラテ、あとは別の豆でフレンチプレスをいただきました。

やや浅目な焙煎で酸味を主体とした個性をしっかり出そうって感じかなぁ。
エルサルバドルは割と華やかな酸味と甘みってイメージだったんですが、酸味がなんとも表現しづらい。
うーんとおもってポップを見たらイメージに"黄桃"の文字。あ、なるほど!って感じの不思議な味わいでおいしかったっす。
いや、でも黄桃って言われたらなるほどってなるけど、そんな風に味を表現できるのはすごいなぁ。

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みごとなチューリップ。さすが。
エスプレッソの焙煎が浅目なのもあって割とあっさり目。
酸味とミルクの甘みのバランスがよくって、さらに適温でばっちり。
こういう酸味のあるラテってなんともいえないえぐみがでることがあるけど、そんなえぐみは一切ないクリーンな味わいでしたー。

ラテアートセミナーもやってるそうなんで興味津津。
セミナーはバリスタがスチームしたミルクでひたすらラテアートをするらしい。
さすがにスチーミングまではやりきれないそうで。
時間が合えば参加したい。

豆の個性をしっかり楽しみたい方にはお勧めです。
カッピングセミナーも楽しそう!
直接は聞いてないけど持ち込みおっけーらしい。
目の前にシニフィアン・シニフィエもあるし、三軒茶屋ならいろいろお店があるので持ち寄ってみるのも楽しいかもね。

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で、エスプレッソにするならバランスいいと勧められたメキシコを購入。
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焙煎は浅目でフルーティな感じ。flavorにchocolateとありましたがうまく引きだせず。
最近はちょっと大きめのカップを使ってるのでラテで淹れたらちょっとミルクに負け気味でした。
次はダブルでいくかな。

エアロプレスの話をしたら武蔵小山のアマメリア・エスプレッソをお勧めされました。
気になってたし今度行こうっと。

次の日曜は昔のバイト仲間の結婚式でみなとみらいへ。
ついでに旧do cafeで横浜人形の家1Fへ移転したelliott avenue、honoの村井さんに豆を購入した際に教えてもらったbean daisyあたりに行けたらいいなとおもっちょります。

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ついでに先輩女子にお勧めされたパンケーキ屋voi voiへ行ってきました。
かなり女子向けなお店。メンズ一人でいくのは無理だぜ。
シニフィアン・シニフィエにも初めて行ったけど、やっぱ高いね!
いくつか買ったので明日の朝が楽しみだ。

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阪神タイガース、3.4.5番とホームラン三連発・・・なんだが実はこの試合チケットもってるやつからお誘いがあったんですが、先約があって行けなかったんですよね。くそぅ。
生で見たかった!

ゴルフで背中を前から痛めてたんですが、ついに限界にきて整体へ。
腰の歪みがあってそこから背中、首さらには膝と痛めているようで、結局全身治療を何とか時間作って週二回通ってます。
成長期に姿勢が悪かったのと足を組むのが悪かった模様。
右足が左足より短くなってるんだって。そりゃ全身歪むわ。
さらに歪みが背骨のあいだを狭くして神経圧迫してるんだってさ。

今週でようやく3週目ですこしずつ楽になってきました。
整体すごいよ。カイロプラクティクスってのかゴキゴキやられるんだけど、そんなに痛くもない。
まぁ特別気持ちいいってわけじゃないんだけど、すっきりします。
ただゴルフをキャンセルせざるをえなくてちょっと時間に余裕ができたのはよかったけど。
明日は仕事だけどね。

こないだ紹介した枕橋茶やは急きょ今月閉店になるそう。
とっても残念。
連休中にNOZY行きたかったけど、果たして。
 

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墨田区役所の近くにある枕橋。そこのたもとにある『枕橋茶や』へお散歩。
ここはスカイツリーの写真がいっぱいあって、観光客用の休憩スポットのような雰囲気なんですが、実はごはんがとってもおいしい。
こちらの柚子うどんはうどん特集している本に載ったりもしています。
細麺うどんに関西だし。柚子の風味がよくてとってもおいしい。

ちなみに一番うまいのが数が限定されてる牛スジカレー。
どろっとしたカレーにほどよい甘みと旨みがあってとってもおいしい。過去最高にうまいカレーだ。
観光客向けだとおもって敬遠されがちみたいだけど、おすすめです。


今日は時計の修理に銀座に行ってきたんですが、原発反対デモなんかやってました。
まぁやるのはいいんですけど、というかデモ自体は意見を訴えるための有効な手段の一つだとは思います。
けど、原発反対!ってただ叫ぶのはどうなんでしょう。

原発を廃止するならそれ相応の代替電力が必要なんですが、それに対するビジョンがちゃんとあるのかわからない。
むしろあるならもっと訴えていしかるべきだから大した考えはないんだと思う。
電力が激減すればそれ相応の生活水準にせざるを得ない。
そうすれば経済は停滞するのは目に見える。
ただ原発反対っていうのはそういう生活をしろってことを言ってるのと大差ないのをわかってない気がする。

自然エネルギーを、って言っても風力がうまくいってないことはこれまでの歴史が証明している。
そうなると火力。だけど火力に頼ることは他国に頼ることにもなるし、クリーンなエネルギーでもない。

じゃあどうすんの、ってところをつきつめてしっかりした意見をもってデモを行ってほしい。
現実的に可能な施策を。
原発反対って叫ぶだけじゃなくて、OOならば現実的に原発に依存しなくて済む、だからOOを推進しようって言った方がよっぽどみんなの賛同を得られると思うけど。
行動する力はすごいけど、感情的ではなく建設的な意見のほうがいい。
原発がなければそれがいいっていうのはみんなわかっているもんね。

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休みの日はときどきフォカッチャを焼いてます。
朝はパン派なんですが、食パンばっかりだと飽きちゃうんですよねー。
多めに作って平日に食べます。
今回は米粉を初使用。小麦粉の半分を米粉にしてみたけどあんまりもちもち感は出ず。

レシピは
薄力粉 90g
米粉 90g
強力粉 120g
砂糖 4g
ドライイースト 6g
粗塩 5g
ぬるま湯(38度ぐらい) 200cc

てな感じ。
粉と塩を篩ってそこに砂糖とドライイーストをのっけてぬるま湯をかけるてこねてゆるめにラップをする。
ぬるま湯(分量外)を張った鍋か何かに生地の入ったボールを浮かべること30分間、一次発酵。
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ほっときゃこんな感じに倍ぐらいに膨らみます。
生地を5分割して丸めて天板へ。20分ぐらい二次発酵したら指で穴を付けてオリーブオイルを全体に塗って塩をかける。クレイジーソルトか岩塩がお勧め。
あとは胡椒かけるなり、ローズマリー乗せるなり、オリーブ乗せるなりご自由に。
230度に予熱したオーブンで15分ぐらい、焼き色がつくまで焼いたらでっきあがりー。

半分に切ってクリームチーズ塗ってスモークサーモンはさむとうまい!
米粉は小麦粉にした方がベーシック。
米粉の分量をもっと増やしたらもちもち感がでるかなぁ。

こないだ作った塩麹も結構使ったりと最近は料理しまくり。
今日は豚のひれ肉を塩麹に漬けて2時間寝かせて焼くだけの簡単メニュー。
簡単だけどおいしいんだな、これが。
こんどは甘酒もつくろうっと。

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