biscotti ショコラver.

珈琲味でビスコッティを作ってみた。さすがに今日じゃないけど。

アーモンドはパウダーのみ、代わりにチョコチップとオレンジピール。
薄力粉の20%ココアパウダーにして、エスプレッソリストレットとグランマニエを少々。

水分の影響か、割と軽めになりました。

ついでにカラメルソースを作る感じで飴状にして、混ぜ込んであります。べっこう飴みたいなもんかな。
おかげでちょっとジャリっとした食感がプラス。

僕のビスコッティは割りと長めですが、じつはilly缶にジャストサイズになってます。
そんなにしっかり密封できるわけではないですけど、邪魔にならないし、そのまま置いとくよりはるかに湿気りにくい。
オレンジピールは初めていれて見ましたが、相性抜群。
ちなみにしけってもオーブンで温めれば湿気は飛ばせます。

次はうちにあるちょっと本格的なお菓子の本のレシピで作ってみる予定。
意外と作り方が違うのでちょっとたのしみ。