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エスプレッソ・ラテアートを中心に、その他諸々。 のんびりマイペースにやってきます
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現在所有しているラテ用カップは四種類。
うち二つはメーカー不明の怪しげなカップ。
あとはillyのカップ(こちらはエスプレッソ用も)、MAME'Sのカップですね。
af217081.JPG




















容量も形も違うのでどれも気分によって使い分けてます。
illyはちょっと容量がおおいので、ダブルのリストレットでいれるときが多いかな。
慣れもありますが、ラテアーともillyがイチバンやりやすいのでラテアートメインで淹れるときもこちら。

MAME'Sのものは30ccラインもついてるし、測ったことはないですが容量もちょうどいい+肉厚で縁も反り返ってるので、僕的には理想的なカップ。あとはこいつでラテアートがいれられるよう練習中。

latte_art280220.JPG




















で、今日もMAME'Sカップ。
ちょっとミルクのスチーミングを修正してやってみました。
流れが悪くて歪になってしまいましたが、スチームの状態は改善されたので個人的にはOK。

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カプチーノカップ
私がカプチーノやカフェラテで使用しているカップは以下の4種です。
・La Marzoccoカップ 220cc程度
・del soleカップ 200cc程度
・必勝カップ 170cc程度
・アンカップトリノ 150cc程度

最近、La Marzoccoカップばかり使っています。
ややドーシングアップで、抽出に工夫したら
シングルショットでも、カプチーノだと決してミルクに負けない
バランスの取れたカフェになると思います。
審査レベルで見ると、若干ミルク感が強いかもしれませんが、
飲み手の好みに合わせた調整も必要ですね。

ラテアートはどれでも可能ですが、
若干、やり易さや、注ぎ方が変わってきますね。

GS/3使ってみたかったら、是非個人的にE-Mailででも
ご相談ください。宜しくお願いいたします。
kr URL 2008/02/29(Fri)10:21:21 編集
無題
>krさん
La Marzoccoカップは220ccもあるんですねぇ。

del soleカップ!
MAME'Sを衝動買いしてしまいましたが、ほんとはdel soleカップを買う予定でした。
del soleカップはちょっと大きいかな、というのともうちょっと肉厚なのがいいなというのがあって迷ってました。
カップに合わせた抽出の工夫は大事なとこですね。
とと 2008/02/29(Fri)21:36:38 編集
無題
> カップに合わせた抽出の工夫は大事なとこですね。

コーヒーもミルクも調整が必要ですね。
コーヒー感の印象度、後味の持続性、
ミルクとのバランスなど考えないといけませんね。
何より素材選びが重要ですが。

明日は久々にマキネスティに行くかもしれません。
kr URL 2008/02/29(Fri)23:46:34 編集
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