white choco source

去年は黒槻会長にダ・ヴィンチのチョコソースをおすそ分けして頂いたんですが、さすがにあの量を買っても使い切れないので作ってみました。
材料は生クリームとホワイトチョコというシンプルな組み合わせ。
湯煎でホワイトチョコを溶かして生クリームで伸ばしたもので、トップバリスタの技術に載ってたチョコソースのアレンジです。





















ラテにするとまぁ分からないですな。
パスタ作った生クリームで作れるので結構お手軽。
作りたい量だけ作れるのもいいところ。
チョコ15gを生クリーム100mLで溶かしてますが、ちょっとモノ足りな感じは否めない。
生クリームを煮詰めてみるのもいいかもしれません。
後は甘味を足すか、オレンジソースでも加えてさらにアレンジするか。

まだ雪も降る寒さなので、ホットがおいしい時期にお試しあれ。