南青山MAME'S 焙煎工房

平日休みを利用して、熱いうちに鉄ぶっ叩いてきました。
と、いうわけで自転車かっ飛ばして行ってきました蒲田の南青山MAME'S　焙煎工房。






















きれいな店なんですが街並みに合ってないような気がしないでもない。店頭にでている限定のケニアが気になる・・・
中の写真は撮り損ねましたが、ほんとに豆屋？ってくらいきれいです。
今まで行った焙煎してるところは割と素朴な店が多いので、ショーウィンドウに並んだ豆にチト違和感。
奥に焙煎工房がありまして、中から様子が覗けます。おー、焙煎してる、焙煎してる。
工房もきれいですし、店の雰囲気から素材を大事にしている感じが伝わりました。

以下は続きで

店員さんに主にエスプレッソで淹れてるんですが、シティー～フレンチぐらいでお勧めありますか？って聞いたら「うちは素材が活きるように焙煎してますので、シティとかいったようには焙煎してません」とのお言葉。あらつれない。てかせめてお勧めぐらい教えてけろ～。
しょうがないので、深めと言っていたフレンチブレンドを100g購入。
「フレンチ」は焙煎の度合いではないようで、グァテマラ、ブラジル、コロンビアの配合のようです・・・っていまHPみたら焙煎シティって書いてあるがなΣ（ﾟдﾟlll）

ま、とりあえず無難なやつを一個選んであとは昔に今は亡き川崎の店で買っておいしかったエルサルバドル「サンタリタ」を200g購入。前のやつはサンタリタではなかったかな？






















あとはカップも購入！30ccラインもついてるし形状的にもほしいやつだったんで即決。わーい(・∀・)

で、包んでる間に店を見てたら店長か社長かわからないけどなにやら偉い人登場。

せっかくなんでちょっとセミナーについて聞くついでに話しかけてみると、まぁ話がうまい。
こっちの言いたいことをしっかり汲んだ上で話してくれるんで、話しやすかった。出来る人オーラむんむんでした。この方は｢アイスブレンドとフレンチブレンド、あとはブラジルかな｣とお勧めを教えてくれました。
こんどはアイスブレンド行ってみっかな。

んでついでにデバスタのポッドマシンの話を聞きつつ、ポッドの味見をさせていただきました。
あのマシンは挟み込むことによってほかのマシンのようにポッドにねじれを生じさせない、ポッドをはさむ圧力を変更できる（タンピング圧をかえるようなもんですかね）といった工夫がなされているそうです。へぇ～。

ポッドはブレンドのものとエチオピアの2つを味見。ん～やや抽出が長いような・・・
エチオピアはなるほど、これが紅茶のようなフレーバーか、と納得させるぐらい特徴が出ていました。俺がこないだ買ったやつではこんな感じにならなかったが・・・未熟ってことねorz
長いことルンゴやアメリカーノでいれてませんが、特徴つかむにはこういった飲み方した方がいいかもと再考。

ただやや過抽出気味なのもあってか、なんか舌にまとわりつくような感じがどうも好きになれませんでした。
このへんがポッドとかお手軽系の欠点かな。まぁ感じ方は人それぞれなんで僕だけかもしれませんが。
ついでに3月のセミナーも予約。普通は何人かのグループで行くようなんで、一人で行くのはドキドキです。
























でこちらがフレンチブレンドのカップ。あ、黒槻さんの飽きるまでロゼッタを載せるシリーズ採用させていただきます！
とりあえず今月はロゼッタ強化月間で。ちなみわたくし、ほぼ毎日やってるくせにロゼッタの成功率低いっス(><)！練習練習！！

抽出はドーズアップなしの15g。時間ミスってEX15。
メッシュが今一歩のためか意外とコクと苦味が出なかったかな。
ほどよくフルーティな酸味とチョコレートっぽい感じに後から来る苦味。おぉ、なかなかウマス。
ラテは今一歩。甘味はいい感じだったんですけどね。泡もチト荒い。
もうちょっとメッシュやら調節したいけど、明日エスプレッソを始めたばっかの先輩夫婦の家に行くので残りは粉にして手土産代わりに。
教えてといわれましても、デロンギのマシン触れたことないんですが・・・誰かスチーミングと抽出のコツを教えてプリーズorz

おまけ
我が家の愛車rover君。デザイン重視で買ったんですが、性能的にもなかなか気に入ってます。
まぁところどころ問題はありますが、本格的なロードレーサではないんでしょうがない。