マキネスティ 両国カフェ

今日はお客さんが来たんで豆を買いに、11月11日からオープンのマキネスティの両国店にお邪魔しました。
カフェになる前からなんだかんだ月に一回はお邪魔してたんですが、やっぱりカフェスタイルになると雰囲気が違います。

机もあるけど一つだけ。
豆の販売とテイクアウトがメインなようです。
せっかくなんで着席しましたが、まぁ通る人が興味を示してるのがわかります。
ちらちら見る人と目があったりしてね。
工場の雰囲気は残ってるんで普通のカフェではないですが。

オープン前と今日とでは今までと違って佐藤バリスタが提供してくれました。
ちょうどお客さんがいなかったんでのんびりお話できたんで楽しかったなー。
日本での焙煎の難しさとか、ラテアート事情についてとかね。vivaceの話やショマーさんの話も。

ニトロやハンマージャンマーはなかったけどロマーノはありました。
マシンも懐かしのリネア。奥にはシネッソのマシンもいましたけど。
そしてやっぱりおいしいカフェラテ。
おいしいラテはクレマがおいしいよね。
言葉にできない、なんていうか香ばしさがある。本当においしい。

casaBRUTUSにも記事が出ていたんで、写真はそちらで。
月曜定休。日曜は開いてるけど15時までだそうで要注意です。
マキネスティでラテアート、エスプレッソにはまった方はいっぱいいるはずなんで、そういった方こそ行かれてはどうでしょう？

結局来客には一杯しか出しませんでした。
まぁお酒がメインだからいいんだけど。

昼間は暇だったんで部屋とマシンの掃除。
重層+クエン酸を溶かした水をピッチャーにいれてスチームノズル沈めて放置してたんですが……一時間もほっとくと青い水が！
やっぱ定期的にやんなきゃ危ないねぇ。あとは外装とヘッド内部のクリーニング。
マシンは重層で磨いた後水ぶきでピカピカ。
やっぱ輝いてると違うね！惚れてまうやろー。

マキネスティで昔を思い出して、マシンを掃除して買ったころのテンションを取り戻して。
いい休日だなぁ。

zoka 赤坂

珈琲豆が無くなりそうなのに平日にマキネスティに行く暇ないから、今回はzokaへ。

自家焙煎がお店で飲めるならいいなぁ、と思ったのもあったんですが、残念ながら今日から店頭の豆も変更になるんだってさ。
しかもエスプレッソパラディーゾも売り切れー。こちらも今日入荷。

てなわけで今行けば新しい豆が置いてあるみたいなんでお勧めかも。
とりあえずルワンダ購入。
ジューシーな感じと店員さんが力説されてたもんで。
ちょっと浅目な感じなんですが、さてどうかな。

期限は前の時と変わってなかったからやや古めの豆だけど、窒素ガスだかなんだかで置換充填してるらしいからまぁ大丈夫かな。

浅草 酉の市

 

フットサルの予定がメンバー欠員のため暇に。あぁエントリー料が(/_;)
夜の飲み会だけになったんで、昼はぷらぷら浅草は鷲神社の酉の市へ。

毎年11月の酉の日に催されているらしく、今年は日曜に一の酉が重なって大盛況！
出店もかなりあってうまい、楽しい。




















こんなどでかい熊手も。
商売繁盛や家内安全を願うみたいですが、さすがに商売やってる方が多いみたいでかなりおっきいの買ってる人もいました。５万とかね。

神社周辺はもう熊手だらけ。意外とバリエーションあります。
ますます繁栄で、枡に乗ってるやつとか。
今年度はちっとでっかいことがあるので家内安全を祈って気持ち大き目ってぐらいの熊手を買いました。
ちなみに値切れます。値切っても差額はご祝儀ってことで払うのが習わしなんだけど、そこは粋の見せどころ？

この時期はイベントも少ないのでお勧めでっせ。
なんと０時から２４時まで２４時間。今日もまだまだやってるそうで。
二の酉は一九日だそうです。たしか。
つくばエクスプレス以外はちょっと遠いかな。

個人的には近くにある千束通りの僕の行きつけ？、酒の大枡へ寄るのがお勧め。
酉の市は両日つまみも食えてなかなかたのしいよ。

blastmonkey daikanyama

だいぶたっちゃったけど、続き。
行ったお店は代官山はキャッスルストリート、blast monkey daikanyama。
こじんまりとしたお店ですが、中は明るくアメリカン?なんか海辺のカフェを思い出すなぁ。

素敵なデザインのラテアート。こういうの描きたいよねー。
エスプレッソはまた次回、と思ったらちょっと2日からお店の感じを変えるそうでシングルオリジンを基調としていうそうな。

あとはある意味これが本命、ブラジルプリン……プリン?
ケーキじゃないのってぐらいのどっしり感。焼きプリンなんかな?
しっかりしていて甘みはほどよく。食べてるって感じがしてよかったっす。

んであとは渋谷戻ってno.8 bear pondで豆だけ買って帰宅！
こちらのbear pondはエスプレッソはやってないらしいね。
ほんとはil primario行ってみようと思ってたんだけど、雨も降ったしまた今度ー。





















そうそう、結局スチームチップはいつもの2holeに戻しました。
なんか1holeいまいち安定しなくてね。
ちょっと変えてみたら勉強になったし、まぁいっか。
2holeに戻したらまずまず安定してます。今日はいい感じ。
思ったより流れて慌てて描いたら思いっきり崩れたけどよしとしよう。

zoka 自家焙煎、カフエ マメヒコ

せっかくなんでどっか豆を買いにいこうと自転車持ち出し渋谷、代官山に行ってきましたー。
yahoo天気見てると雨降らなそうだったんですが、思っ気し降られました(/_;)

とりあえず代官山へ直進、の予定がちょっと寄り道。



























手作り看板には自家焙煎豆販売開始の文字。しかも昨日から！
これは寄らねばなるまい、と突撃。
いまのとこ販売のみでお店の豆はまだシアトルからのものだそう。来月上旬にはお店も自家焙煎になるそうだけど。
味見のブラジルもらって、エスプレッソ　パラディーノを購入。
他にも行くとこあったからとりあえず100gのみ。

さっき入れてみたけど、メッシュが合わず。明日再調整だな。
細かすぎたのか適正抽出じゃなかった割にはレッドブラウンないい感じのクレマでした。
味は結構しっかり目で酸味はほどほど。ま、ちゃんと抽出出来てからじゃなきゃね。

店員さんによると今ある豆はたぶん2～3週間まえのものとのこと。
それでもいままでのものとは鮮度が段違い。
今後もこのぐらいのペースの豆なのかな？また来月あたり行ってみます。

このあと雨に降られてカフエ　マメヒコに避難。カフェじゃなくてカフエらしい。古い表記なんだって。




















セブンイレブンの中の階段から下っていくとあります。
まぁ普通に外からも入れるけどね。



























スパイスいっぱい。ミル付きでとってもいい感じ。卓上にバルサミコ酢ってすごいな。
店内は大きな木のメインテーブルを中心に意外と広い。ちょっと昔の上品な喫茶店のような雰囲気があるけど、ほどよく薄暗く居心地がいいです。
マメヒコは名前の通り豆がメインのお店……なんですが、メニューは結構色々。
マメヒコは豆と珈琲なんだって。
























で、普通の珈琲飲もうと思ってたんですが、雨に濡れて寒かったんでジンジャーとカルダモンの入ったチャイのようなカプチーノ、ア・ラブチーノをいただきました。泡はもこもこ系。
あったまるー。砂糖なしでもミルクの甘みがいいけど、追加で砂糖を入れてもまたうまい。
これいいね。今度作ろう。

豆は浅煎りと深煎りが売ってましたが、カプチーノは浅煎りを使っているそう。
酸味が合うとのことですが、今度は試したいね。しかしエスプレッソ600円はさすがに高いなぁ。
















ガレット、じゃなくてマメレット。
そば粉+黄な粉。意外と黄な粉っぽさはないけど、厚みのある生地がしっかりした具によく合う。

場所はちょいと行きづらいけど、雰囲気が良くて味もいい。また行きたいね。
次は三軒茶屋かな。

長くなったから続きはまた。

macchinesti 両国店?

マキネスティのブログにあるようにお店をトンテンカンテン作ってるみたいです。
ちょっと手続きが遅れてる関係でまだオープンしていないけど、後ちょっとらしい。

前の記事に復活させますって言葉の後に2004macchinesti akabanebashiってなってたから、てっきり赤羽橋に復活!?っとおもってたんですけどね。
現在の会社がある両国の工場(?)部分をstanding cafeにするみたいね。
個人的には工場の穴場的な感じが好きだったんだけど、カフェになればそこでまたマキネスティのメニューが飲めるならそれはうれしい。
赤羽橋と違って自転車で行けちゃうしー♪

今日は残念ながらエスプレッソブレンドが焙煎中とのことでブラジルを購入。
今年のは華やかだと聞いているので楽しみ。ドリップ向けみたいなんで久しぶりにネルを出そうかな。

帰りに錦糸町に寄ってデジタル一眼触ってきました。
D90がだいぶ値下がりしてるからどんなもんか触りに行ったんだけど、ちと重い。
ボディがマグネシウムじゃないのに結構重いもんだ。
慣れちゃうと重さはどうってことないって言うけどねぇ。エントリーモデルの軽さと比べると結構違うなぁ。
とりあえず現状候補はD90,α55,kiss3 or 4かな。旧モデルの安いの見つけたら食いついてレンズに投資する手もあるしね。
D7000の影響でD90のさらなる値下げがあるかねぇ?α55は年末に向けて値下げがあると踏んでます。
早くてもボーナスごろまで買わないから、もうちょっと値下がりを見据えて眺めることにします……たぶん。

明日は仕事が振替で休み！とりあえず豆を100gしか買ってないから明日買いに行く予定。
せっかくだからどっか行ってない店とかもいいかなー。

no.8 bear pond

いい年こいて終電のがして友達の家にお泊り。
お家が武蔵小杉だったので帰りに元住吉のcoffee & babyに行こうと思って調べたらお休み……なかなか行く機会のないとこなのに残念。

気を取り直して渋谷まで出てno.8 bear pondに行ってきました。
こちらはご存じ下北沢のbear pondの2号店。
on the cornerというカフェの入口に併設されてるちょっと変わった形態。
内装の雰囲気はbear pondっぽいね。白を基調とした店内に白いマルゾッコがいい存在感で構えております。





















奥はアメリカンな雰囲気のカフェ。映画に出てきそうないい感じ。



























コントラストはっきり、さすがbear pond。田中さんでなくともバリスタの腕はすばらしい。
クレマがしっかりしていて口に含んだ瞬間パンチのある苦みと香り、ミルクの甘みがグワーっとくる。
カップも程よいサイズでかっこいい。これいいなー。

レッドアイっていうオリジナルドリンクもあったけどまた次回。
フレンチプレスにエスプレッソのショットを落としてるらしい。

ジブラルタルはないのでこの辺りは下北沢とすみ分けてるのかな。
もっと広い人に受け入れられる形態になっていると思います。

下北沢よりは行きやすいので使いやすいかもね。ちょっといけばstreamerもあるので比べてみるのもいいかもね。
同じラテでもエスプレッソに求めているものが違う、と思う。

豆も100g600円で買えるので次は買ってみようかな。

1hole steam tip

 
steam tipをいまさら1holeに戻してみました。
気分転換に1holeをつけたら意外と横回転の巻き込みがいいではないか。
leverクラスのパワーだと1holeが意外とバランスがいいのかも。
全然安定しなくて試行錯誤中なんだけどね。




















フォームはこんな感じ。
粗い。シルキーな感じがしないねー。
すげー不満。でもアートは描ける。

もうちょっとタイミングを考えれば意外といいスチーミングができるのではと思ってたり。
とりあえず今月はこいつを使っていく方向。
がんばろーっと。

felice × barista

日曜日にfeliceで開催されたコラボレーション企画におじゃましてきましたー。
夜に友達の結婚式の二次会があるからちょっとむりくり時間作っていく感じになったけど、ゆっくりできたんでよかった。

大西バリスタの御略歴はfeliceのブログを参照していただくとして、涼しげで物腰やわらか、そして珈琲への熱意あふれる方でした。
カウンターで、しかも目の前までカップを持ってきて入れてくれるんだけど、やっぱすごいねー。
ミルクの質感がすばらしい。
いいスチーミングをされたミルクを注いで、クレマからフォームが浮かび上がってくるところはやっぱぞくっとくるね。
その瞬間がたまらんからラテアートが好きなんだが。
んで許可もらって動画撮ってきた。


なめらかー。
慌ててとらないでもっとちゃんとセッティングすればよかった。

写真は動画のとは違うけどね。iphoneで撮りました。
こちらは5ozのカップで作ってもらったやつ。
ちょっと小さめなんで流れのあるアートは難しいらしい。
丸みがかわいい。
クレマががかなりしっかりしていて、さらにミルクが少ないのでガツンとくる。

色々お話も聞けて刺激になりました。
ありがとうございました。

今回は第一弾ということでしたが、もちろん第二弾も!?
期待しちゃいましょう。

この日は新宿伊勢丹でイタリア展があったらしく、そちらもお勧めされたんですが残念ながらタイムオーバー。
そして今日は仕事。。。

結婚式は晴れたんで本当によかった。
いまんとこ出席した式は晴れ率100%。週末は式から出るけどこっちはどうかなー。

谷根千～カヤバ珈琲

さて、昨日の続き。のれんにあるようにあめ細工のお店でしたー。




















最近オープンしたそうで、たまに夜店なんか出るようなあめ細工を目の前で作ってくれるんですが、おもしろいのが上の写真みたいに季節に合わせて可愛く作ったりとオリジナリティに富んでること。
ちょっとキャラクターっぽくしていたり、こちらの要望にこたえた細工もしてくれます。
なんと写真もあれば似顔絵(?)っぽく作ってくれたり、ペットなんかも作ってくれるのでプレゼントにいいかも！





















動物あめ。うーん、かわいい。色合いもきれい。




















切りあめなんかもありますよ。papabubbleっぽいね。
置いてあるのも買えますけど、頼めばもちろん目の前で作ってくれます！
大体3分もかかってなかったかな。写真からとかでも早いと15分、基本的にはその日のうちには作ってくれるそう。
今回頼んだのは九尾の狐！


すげえ！
色々ポイント話しながら作ってくれますよ。完成品は最後に。

なかなか面白い店でしたけど、このあたりは古民家がけっこうあって改装して個性的なお店にする方がけっこういるそうです。
ぶらぶらするだけでも面白いお店がちらほら。
せんべいに手ぬぐい祝儀袋にいろいろいいもの買えて満足。






















おされなワンちゃんも鎮座しております。

さて、そのまま坂を下ってさらにまっすぐ歩いて散歩してたんですが、坂を下りきって言問通りと交差する角にあるのは二店目のカフェ、カヤバ珈琲。




















こちらは昔あって閉店してしまった喫茶店を近隣の協力のもとリニューアルしたカフェ。
外装は古民家ですが、なかは結構きれいでびっくり。
合羽橋珈琲に近い感じかな。
通常の喫茶店のメニューかと思いきや、以前のお店のメニューも残しつつ、チンバリ+マッツァーでカフェラテなんかも淹れてくれます。




















きれいでベーシックなロゼッタ。
そして珈琲豆はハニー珈琲の豆を使用。
古い喫茶店の雰囲気を残しつつ、新しいカフェらしさも取れていていいですね。
今日は2階の開放日だったそうでのぞかせてもらいましたが、民家の和室をそのままのこしていて靴を脱いで畳でのんびりできておもしろいです。
谷中ジンジャーってドリンクもショウガがピリッとしっかりきいてておいしかった。




















豆も買えます。ハニーは初めてなんでうれしいな。
なかなか浅目の焙煎ですが、酸味が強すぎずバランスが取れています。
ベーシックでおいしいです。

そしてお隣におりますのはさっきの狐。うーんかわいい。
溶けなきゃ別にいつ食べてもいいらしいから飽きるまでほっとくつもり。

このあとパティシエ イナムラショウゾウへ行ってまいりました。
ちょっと外れた場所にあるけど行列していてすごかった。
上野の山のモンブランが甘すぎず栗の味がしっかりしてお茶うけにぴったり。

軽い散歩で三時間ぐらい?
今度は根津に抜けたりしてみようかなー。
いろんなお店があって雰囲気もいい。下町っぽいけど押上とかとはちょっと違う。
和洋折衷、古今混在。
生活感のある下町、っていうより文化的な雰囲気でいい町ですよ。ぜひお散歩に。